Herbst

„Wenn das Laub des Pfaffenhütchens aufleuchtet, beginnt die letzte Phase des Gartenjahres. Auch die reifen Kürbisse zeigen das nahende Ende der Gartensaison an. ... Wenn die Ernte weitgehend abgeschlossen ist, reift noch eine besondere Delikatesse im Verborgenen. Es sind die unansehnlichen, grauen Früchte der Weinbergpfirsiche.“

„Eine Augenweide im „Purpurgarten“ ist zu dieser Zeit der Zierapfel ‘Liset’. Seine kleinen, pflaumengroßen, weinroten Früchte haben eine vollkommenen Apfelform. Zu dieser Zeit lässt sich eine festliche Tafel stimmungsvoll dekorieren, wenn wir auf die Mitte der steinernen Tischplatte einen Fries von Weinlaub, Weintrauben, ersten Nüssen und Kastanien legen – und als Blickfang dazu die winzigen Äpfelchen dazugeben.“

„Während des Sommers haben wir uns viel im Garten aufgehalten, und zu dieser Jahreszeit halten die abgeschnittenen Blumen im Haus sowieso nur kurze Zeit. Außerdem werden die Fenster, die zum Garten hinaus liegen, in den verschiedenen Blühphasen zu impressionistischen Bildern, dann verweisen wir unsere Gäste gern auf unsere lebendigen, monatlich wechselnden ‘Monets’.“